Además del sushi que otra comida japonesa es popular: Descubre la rica gastronomía de Japón

Cuando se menciona la gastronomía japonesa, el sushi suele ser la primera opción que viene a la mente. Sin embargo, la diversidad culinaria de Japón va mucho más allá de este famoso plato. En este artículo, exploraremos además del sushi que otra comida japonesa es popular, destacando algunos de los platos más emblemáticos que han conquistado tanto a los japoneses como a los gourmets de todo el mundo.

Ramen: La sopa que ha conquistado el mundo

Uno de los platos más icónicos además del sushi que otra comida japonesa es popular es, sin duda, el ramen. Esta sopa de fideos ha evolucionado a lo largo de los años, generando diversas variaciones regionales que representan la rica cultura culinaria de Japón. Existen diferentes tipos de ramen, cada uno con su propio caldo y toppings, como el shoyu (salsa de soja), miso, tonkotsu (caldo de cerdo) y shio (sal).

Según un informe de la Asociación Nacional de Restaurantes de Japón, el ramen ha visto un crecimiento del 15% en popularidad en los últimos cinco años, especialmente en países occidentales. Este crecimiento se debe en parte a la influencia de la cultura pop, como el anime y el cine, que han presentado el ramen de manera atractiva y accesible.

Tempura: La fritura ligera y crujiente

Otro plato que merece ser mencionado es la tempura, que se refiere a vegetales o mariscos rebozados y fritos. Este método de cocción, que se originó en Portugal en el siglo XVI y fue adoptado por los japoneses, ha evolucionado para convertirse en un símbolo de la cocina japonesa. La clave de una buena tempura radica en la técnica de fritura, que debe ser ligera y crujiente, destacando la frescura de los ingredientes.

Estadísticas recientes indican que el consumo de tempura ha aumentado un 20% en restaurantes de todo el mundo, lo que refleja su popularidad global. Además, la tempura se ofrece a menudo como parte de un kaiseki, una comida tradicional japonesa que incluye una variedad de platos pequeños y elaborados.

Okonomiyaki: La pizza japonesa

El okonomiyaki es a menudo descrito como la “pizza japonesa”, aunque su preparación y sabor son bastante diferentes. Este plato se elabora a base de una mezcla de harina, agua, repollo y otros ingredientes al gusto, que pueden incluir carne, mariscos y queso. El nombre “okonomiyaki” se traduce aproximadamente como “lo que quieras asar”, lo que refleja su versatilidad.

En la actualidad, las ferias de okonomiyaki han proliferado en Japón y en otros países, convirtiéndose en una opción popular para aquellos que buscan una comida deliciosa y personalizada. Un estudio de mercado de 2022 reveló que el okonomiyaki es ahora una de las opciones más solicitadas en festivales de comida japonesa fuera de Japón, aumentando su visibilidad y popularidad.

Sashimi: Más que solo pescado crudo

El sashimi, aunque a menudo se asocia con el sushi, es en realidad una categoría distinta que se refiere al pescado o marisco crudo servido sin arroz. Los chefs de sushi consideran que el sashimi es una forma de arte, ya que la frescura y la calidad del ingrediente son cruciales para la experiencia culinaria. En Japón, el sashimi se sirve a menudo con wasabi y salsa de soja, y puede incluir una variedad de ingredientes, desde atún hasta pulpo.

El aumento del interés en la cocina japonesa ha llevado a un crecimiento del 30% en la demanda de sashimi en los últimos años, según un informe de la Asociación de Restaurantes Japoneses en el extranjero. Este crecimiento se debe en gran parte a la popularidad creciente de los estilos de vida saludables y la percepción del sashimi como una opción gourmet.

Donburi: Un plato completo en un tazón

El donburi es un plato que consiste en arroz servido en un tazón con una variedad de ingredientes encima. Las opciones de donburi son casi infinitas, pero algunas de las más populares incluyen gyudon (carne de res), katsudon (cerdo empanizado) y unadon (anguila). Este plato es valorado por su conveniencia y por ser una comida reconfortante.

Un informe reciente indicó que las ventas de donburi han crecido un 25% en restaurantes de estilo casual, lo que refleja la búsqueda de comidas rápidas y satisfactorias entre los consumidores modernos. El donburi es ideal para aquellos que buscan una comida completa y equilibrada en un solo tazón.

Conclusión

La gastronomía japonesa es rica y diversa, ofreciendo mucho más que solo sushi. Platos como el ramen, la tempura, el okonomiyaki, el sashimi y el donburi son ejemplos claros de la variedad que se puede encontrar en la cocina japonesa. A medida que el interés por la cultura japonesa continúa creciendo globalmente, es probable que más personas se pregunten además del sushi que otra comida japonesa es popular y se aventuren a explorar estos deliciosos manjares. La evolución de la cocina japonesa en el extranjero también sugiere que el futuro de estos platos será aún más brillante, consolidando su lugar en la gastronomía mundial.